Lorsqu’on pense au café, on s’imagine généralement une boisson chaude. Pourtant, il est possible de préparer du café à froid. Cette manière de procéder permet d’obtenir une acidité plus faible. De plus, le profil aromatique devient plus nuancé. Découvrez ici la démarche à suivre pour réaliser du café à froid.
Moudre le café
Connaitre des astuces en Décoration & Cuisine peut changer votre vie. En voulant faire du café froid, il est important de bien moudre le café. Pour ce faire, vous pourriez vous servir d’un moulin à grain de café.
Cet équipement va permettre de moudre grossièrement les grains torréfiés moyens. Si vous voulez obtenir un grand nombre de tasses, il faut opter pour 163 g de haricots.
Avec un moulin à café électrique, il est très aisé d’obtenir la mouture à froid. Vous n’aurez qu’à choisir le réglage de la presse française.
Verser l’eau
Si vous souhaitez obtenir de savoureuses tasses de café fraîches, il faudra utiliser beaucoup d’eau. De manière concrète, cette préparation nécessitera 8 fois plus d’eau que la quantité de café moulu.
Pour obtenir un meilleur gout, n’hésitez pas à rajouter d’autres saveurs en le diluant. Cette étape est à réaliser lorsque le processus de brassage est terminé. Il est conseillé ici d’utiliser de l’eau filtrée pour la dilution. L’eau doit être versée de façon circulaire dans la carafe avec une certaine nonchalance.
Ceci permet à l’eau d’atteindre tout le café moulu. Ensuite, il faudra remuer tout doucement pour arriver à saturation.
Filtration du café à froid
Vous n’avez plus rien à faire, si ce n’est de laisser le temps agir. Il faudra alors fermer la carafe avec son couvercle. Le mélange doit être ainsi laissé pendant 15 à 20 heures à température ambiante.
Si vous souhaitez une boisson plus froide (réfrigérée), il faudra laisser la carafe dans le réfrigérateur durant 18 à 24 heures.